Mosterei

• Äpfel

• Birnen (nur hartreif und in Kombination mit Äpfeln)

• Quitten (nur an speziellen "Quittentagen") 

Chargentrennung: Jeder Kunde erhält den Saft von seinem                                      eigenen Obst.

• Vereinbaren Sie zuerst einen Termin mit uns und dann ernten Sie Ihr Obst. Bitte planen Sie einige Tage Vorlauf ein, da wir Ihren Wunschtermin in der "Hochsaison" nicht immer kurzfristig erfüllen können.

• Nennen Sie uns die Obstart sowie die grob geschätzte Menge (Mindestmenge 50 kg).

• Sie kommen zum vereinbarten Termin und melden sich beim "Pressmeister" an.

• Bitte liefern Sie das Obst in handlichen Säcken, Kisten oder Körben, die Sie dann selber leicht entleeren können.

• In unserer Mosterei wird Ihr Obst nun verarbeitet, der Saft pasteurisiert und abgefüllt in die praktische 5- oder 10-Liter-Bag-in-Box.

• Auf Wunsch können Sie Ihren Saft auch ohne Pasteurisierung erhalten (z. B. für die Herstellung von Most). Das für die Mostbereitung notwendige Zubehör können sie bei uns kaufen.

• Anschließend können Sie Ihren Saft gleich mitnehmen und genießen.

• Erfahrungsgemäß ergeben 100 kg Äpfel ca. 60 - 70 Liter Saft. Die Ausbeute ist abhängig von Sorte und Reifegrad.

• Tipp: Je mehr Sorten Sie mischen, desto aromatischer wird Ihr Saft.

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir nur qualitativ einwandfreies Obst verarbeiten können. Schon aus Rücksicht auf nachfolgende Kundschaft müssen wir Obst mit schlechter Qualität zurückweisen. 

• Liefern Sie nur solches Obst, dass Sie selber auch gerne essen würden.

• Faules, schimmeliges oder stark verschmutztes Obst wird nicht angenommen.

• Die Rohware muss frei von Blättern, Ästen, Gras und Erde sein.

• lange auf den Boden gelegenes Obst ist meist schadhaft und mit hitzeresistenten Schimmelpilzen behaftet.

• Unreifes Obst bringt wenig sowie herben, geschmacklosen Saft.

• Überreifes Obst erzeugt beim pressen viel Trub, bringt wenig Saft und die Haltbarkeit ist verkürzt.

• Birnen müssen bei der Verarbeitung noch hart sein.

• bei Quitten ist der Flaum abzureiben.

• reifes Obst erkennen Sie an der sortentypischen Färbung, die Kerne sind braun und die Frucht löst sich leicht vom Fruchtast (Drehprobe).

• Sie können Ihre Bäume auch schütteln, allerdings ist es von Vorteil, wenn Sie eine Plane unterlegen, damit die Rohware möglichst keinen Bodenkontakt hat.

• lagern Sie Ihr Obst in luftigen Behältern, Körben, oder Netzsäcken (keine Plastiksäcke wegen Schimmelgefahr).